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Fajitas de Bistec
Introducción
Las fajitas de bistec son un platillo clásico de la cocina Tex-Mex, caracterizadas por su mezcla de tiras
de carne sazonada, pimientos y cebollas, todo cocinado a la perfección y servido en tortillas de maíz o
harina. Son perfectas para una cena rápida y sabrosa, además de ser una opción genial para
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reuniones y celebraciones.
Ingredientes
Para la marinada:
500 gramos de bistec de res (flank steak o skirt steak), cortado en tiras finas
3 cucharadas de aceite de oliva
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2 dientes de ajo, picados
El jugo de 1 limón
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de pimentón (paprika)
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Sal y pimienta al gusto
Para las fajitas:
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento verde, cortado en tiras
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1 pimiento amarillo, cortado en tiras
1 cebolla grande, cortada en tiras
2 cucharadas de aceite de oliva
Tortillas de maíz o harina
Opcional: guacamole, crema agria, salsa, queso rallado, cilantro fresco picado, limón
Instrucciones
Preparar la marinada:
En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, el comino, el chile en
polvo, el pimentón, la sal y la pimienta.
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Añade las tiras de bistec a la marinada y mezcla bien para asegurarte de que todas las piezas estén
cubiertas.
Cubre el tazón con plástico y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta 2
horas para un sabor más intenso.
Cocinar las fajitas:
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de bistec y cocina hasta que estén doradas y cocidas a tu gusto, aproximadamente 4-
5 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva.
Añade las tiras de pimientos y cebolla a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente
caramelizados, aproximadamente 5-7 minutos.
Devuelve las tiras de bistec a la sartén con los pimientos y cebolla, y mezcla bien para combinar todos
los sabores. Cocina por 2 minutos adicionales para calentar todo junto.
Servir:
Calienta las tortillas de maíz o harina en una sartén caliente o en el horno.
Sirve las fajitas de bistec directamente de la sartén, acompañadas de las tortillas calientes.
Ofrece guacamole, crema agria, salsa, queso rallado, cilantro fresco picado y rodajas de limón como
acompañamientos opcionales para que cada persona pueda personalizar sus fajitas.
Conclusión
Las fajitas de bistec son una opción deliciosa y versátil que puede adaptarse fácilmente a tus
preferencias. Ya sea que las sirvas como un platillo principal en una cena familiar o como parte de un
festín Tex-Mex, seguro serán un éxito entre todos los comensales. ¡Disfruta de este platillo lleno de
sabor y tradición!