Cheesecake de Caramelo

Cheesecake de Caramelo

Introducción

El Cheesecake de Caramelo es una deliciosa variación del clásico pastel de queso que combina la

cremosidad del cheesecake con el irresistible sabor del caramelo. Este postre es perfecto para

cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar de un capricho dulce. A continuación, te

presentamos una receta detallada para preparar este exquisito cheesecake de caramelo.

Ingredientes

Para la base:

200 gramos de galletas tipo María o Digestive, trituradas

100 gramos de mantequilla derretida

Para el relleno:

600 gramos de queso crema, a temperatura ambiente

200 gramos de azúcar

200 ml de crema de leche

4 huevos grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla

200 gramos de caramelo líquido (puedes usar salsa de caramelo comprada o prepararla en casa)

Para la cobertura de caramelo:

100 gramos de caramelo líquido

50 ml de crema de leche

Instrucciones

Preparar la base:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.

Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) para

formar la base. Asegúrate de que esté compacta y uniforme.

Hornea la base durante 10 minutos y luego déjala enfriar mientras preparas el relleno.

Preparar el relleno:

En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

Añade la crema de leche y el extracto de vainilla, y sigue batiendo hasta que estén bien incorporados.

Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Agrega el caramelo líquido y mezcla hasta que esté completamente integrado.

Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas en el molde.

Hornear el cheesecake:

Coloca el molde con el cheesecake en una bandeja de horno y vierte agua caliente en la bandeja,

creando un baño maría. Esto ayudará a que el cheesecake se cocine de manera uniforme y prevenga

grietas en la superficie.

Hornea el cheesecake durante 60-70 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro

ligeramente tembloroso.

Apaga el horno y deja que el cheesecake repose dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora.

Retira el cheesecake del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al

menos 4 horas o toda la noche para que tome consistencia.

Preparar la cobertura de caramelo:

Mezcla el caramelo líquido con la crema de leche hasta obtener una salsa suave.

Vierte la salsa de caramelo sobre el cheesecake frío, distribuyéndola de manera uniforme.

Servir:

Desmolda el cheesecake con cuidado y colócalo en un plato para servir.

Decora con un diseño de caramelo en la superficie si lo deseas.

Corta en porciones y disfruta de este delicioso cheesecake de caramelo.

Conclusión

Este Cheesecake de Caramelo es un postre elegante y delicioso que seguramente impresionará a tus

invitados. La combinación de la cremosidad del queso con el dulce sabor del caramelo lo convierte en

una opción irresistible para cualquier amante de los postres. Prepáralo para tu próxima ocasión

especial y disfruta de un postre casero que deleitará a todos. ¡Buen provecho!