Rollitos de Primavera Crujientes

Rollitos de Primavera Crujientes

Introducción:

Los rollitos de primavera son una de las delicias más populares de la cocina asiática, conocidos por su

exterior crujiente y su relleno jugoso y sabroso. Estos rollitos, llenos de vegetales frescos y,

opcionalmente, carne o mariscos, son perfectos como aperitivo o como plato principal acompañado

de una salsa para mojar.

Ingredientes:

Para el relleno:

1 taza de repollo finamente picado

1 taza de zanahorias ralladas

1 taza de brotes de soja

1/2 taza de cebolla picada

1/2 taza de pimientos rojos en tiras finas

1 taza de camarones cocidos y picados (opcional)

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharada de aceite de sésamo

1 cucharadita de jengibre rallado

Sal y pimienta al gusto

Para los rollitos:

1 paquete de láminas de arroz para rollitos de primavera

Aceite para freír

Para la salsa:

1/2 taza de salsa de soja

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de aceite de sésamo

1 cucharadita de chile rojo triturado (opcional)

2 dientes de ajo picados

Instrucciones:

Preparar el relleno:

En un wok o sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto.

Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y saltea hasta que estén fragantes.

Añade la cebolla picada y los pimientos rojos, y cocina hasta que estén ligeramente blandos.

Incorpora el repollo, las zanahorias y los brotes de soja. Saltea durante 3-4 minutos hasta que los

vegetales estén tiernos pero crujientes.

Si usas camarones, agrégalos en este punto junto con la salsa de soja.

Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de rellenar los rollitos.

Montar los rollitos:

Coloca una lámina de arroz en una superficie limpia. Si es necesario, hidrata las láminas según las

instrucciones del paquete.

Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno en el centro de la lámina de arroz.

Dobla los lados y luego enrolla firmemente desde la parte inferior hasta formar un rollo.

Repite el proceso con el resto de las láminas y el relleno.

Freír los rollitos:

En una sartén profunda, calienta suficiente aceite a 180°C (350°F).

Fríe los rollitos en pequeñas tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3

minutos por lado.

Retira y escurre sobre papel absorbente.

Preparar la salsa:

En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar, el aceite de sésamo, el ajo

picado y el chile rojo triturado si lo usas.

Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Servir:

Sirve los rollitos de primavera calientes junto con la salsa para mojar.

Disfruta de esta deliciosa y crujiente delicia asiática.

Conclusión:

Estos rollitos de primavera crujientes son una excelente manera de disfrutar de un aperitivo clásico

asiático en casa. La combinación de vegetales frescos y crujientes con un exterior perfectamente frito

los convierte en un plato irresistible. Prueba esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con tus

habilidades culinarias. ¡Buen provecho!